作者：孟庆国 田浩营养保健作用干香菇保存方法食用碳水化合物维生素b1维生素b2维生素c
摘要：香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。据有关部门分析，每100g的干香菇，含蛋白质13g，脂肪1．8g，碳水化合物54g，粗纤维7．8g，灰分4．9g，钙124mg，磷415mg，铁25．3mg，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。在我国民间婚宴席上，
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