作者：吴跃农羊肉陈云社会主义改造资本主义国营企业老字号号脉工商业下降肉质
摘要：50年代后期,一些私人老字号的工商业经过社会主义改造,成为国营企业,但质量却迅速下降,如"东来顺"涮羊肉,那阶段就不行了,怎么涮也涮不出原来的
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《山东人大工作》（CN：37-1271/D）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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