作者：魏杰 鄢东海 刘红梅 刘声传 王勇 申东 郑...施肥花香绿茶生化成分品质
摘要：采用FA、FB、FC 3种施肥方式及空白对照FD,研究福鼎大白茶（Camellia sinensis cv.Fuding-dabaicha）在不同施肥方式下的生化成分及花香绿茶品质变化特征。结果表明：各处理鲜叶氨基酸总量顺序为FB〉FA〉FC〉FD,分别比对照增加了21%、18%、14%;茶氨酸总量顺序为FB〉FC〉FA〉FD,分别比对照增加了12%、6%、3%;感官审评总分顺序为FB〉FA〉FC〉FD,分别比对照增加了1.9、1.6、0.6分;花香绿茶主要香气成分相对含量总量顺序为FB〉FA〉FD〉FC,FB、FA分别比对照增加了8.58、2.99个百分点。3种施肥方式中,FB最有利于转化和积累茶叶氨基酸、香气物质等生化成分,提高绿茶的花香品质。
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