作者：伍强; 万常; 袁巧玲; 余有贵白酒丢糟高值化ace抑制肽抗氧化肽抗肿瘤肽
摘要：白酒丢糟是传统固态发酵的下脚料,对其高值化利用具有重要的环境、社会和经济意义。论述了白酒丢糟综合利用的研究报道,并对食源性生物活性肽的特点、作用机制及研究现状进行了归纳和总结。
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《山东化工》（CN：37-1212/TQ）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《山东化工》是全面反映山东省化工行业科技、生产、经济、管理等综合性的权威期刊杂志，国内外公开发行，客户遍及国内各省市自治区的化工企业、科研院所、高等院校、机关团体，国外从事化工及相关行业的机构和个人，读者涉及决策人员、各级管理干部、技术人员、科研设计院所的专业人员以及高校师生。
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