作者：王建饮食民俗饮食变革啖炙法饮食文化
摘要：闻名世界的“丝绸之路”承载了无比厚重的历史沉淀，给沿途各地留下多姿多彩的饮食民俗，同时也创造了巨大的饮食变革。
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《丝绸之路》（CN：62-1115/K）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《丝绸之路》杂志以“弘扬丝绸之路优秀文化，服务中国西部现代旅游”为宗旨，集中展示中国西部的壮美山川和悠久历史文化，努力在历史与现实、中国与世界、专家与群众、文化与经济之间铺路架桥，知识性、学术性、现实性、趣味性兼及。
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