作者：严保华 熊春贤 金方瑜 杜刚蒙古红鲌人工繁殖技术人工繁殖试验蛋白质含量珠江水系经济鱼类营养丰富过度捕捞
摘要：蒙古鲌（Erythroculter mongolicus）亦称蒙古红鲌,俗称红梢子、红尾巴,属鲤形目,鲤科,鲌属,广泛分布于我国的黑龙江、长江、珠江水系,也是赣江和鄱阳湖的重要的经济鱼类[1].蒙古鲌的个体较大,肉质细嫩、营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量高,深受广大消费者的喜爱.但是由于过度捕捞、生活环境破坏和水污染等原因,野生蒙古鲌资源已经严重缺乏.为了保护和开发鄱阳湖的蒙古鲌,课题组于2013-2014年开展了蒙古鲌人工繁殖试验,现将试验情况介绍如下.
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