作者：姜爱兰 王信海 王宣朋 丁辰龙 蔺玉华全人工繁殖技术泥鳅低脂肪食品养殖品种营养丰富抗逆性强野生种鲤形目
摘要：泥鳅（Misgurnus anguilicaudatus）原为野生种，属鲤形目、鳅科、泥鳅属，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪食品，它的每100g鱼肉中含蛋白质8.3g、脂肪2．9g，素有“水中人参”之称，并具有抗逆性强、食性广、养殖成本低、运输方便等优点，近几年来，已成为水产重要养殖品种之一。
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《水产养殖》（CN：32-1233/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《水产养殖》一直以“科技兴鱼”战略思想为指导，以为全省广大水产养殖业者服务为己任，紧扣“提高质量效益”渔业经济发展主题，制定养殖技术等栏目。
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