作者：蒋步国 陈武泥鳅养殖模式低密度经济鱼类营养丰富消化吸收生活需求市场前景
摘要：泥鳅[Misgurnus anguillicaudatus（Cantor）],又称“钢鳅”、“鳅鱼”,属鲤形目、鳅科、泥鳅属,广泛分布于我国北至辽河以南,南到澜沧江以北、日本、朝鲜和东南亚等国家的广大水域.泥鳅是一种分布广、数量多的普生型小型特种鱼类,最大个体仅80 g,营养丰富,肉质细嫩松软,易消化吸收,风味独特,有“水中人参”之美称,是人们喜爱的经济鱼类,是高蛋白、低脂肪的高档水产营养佳品,符合现代人们的生活需求,市场前景广阔,是我国传统的外贸出口水产品,远销日本和港澳地区.
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