作者：李洪进 涂桂萍 毛国庆鳜鱼技术河蟹套养蛋白质含量营养丰富肉质
摘要：鳜鱼肉质丰厚坚实，洁白细嫩，味道鲜美，肌间刺少，营养丰富，蛋白质含量高，是驰名中外的淡水名贵鱼类之一。鳜鱼无论是糖醋、红烧、炸溜、清蒸等方法烹饪，都是宴席上的佳肴。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《水产养殖》（CN：32-1233/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《水产养殖》一直以“科技兴鱼”战略思想为指导，以为全省广大水产养殖业者服务为己任，紧扣“提高质量效益”渔业经济发展主题，制定养殖技术等栏目。
省级期刊
人气 249757 评论 47
部级期刊
人气 111587 评论 54
人气 27863 评论 49
人气 23649 评论 31
