作者：陈庆华菲律宾蛤仔被膜冷冻品质参数优化
摘要：为提高冷冻菲律宾蛤仔品质，分别以魔芋葡甘聚糖、壳聚糖及魔芋葡甘聚糖与壳聚糖（1：1）溶液对菲律宾蛤仔进行被膜预处理后再进行冷冻试验。分析了不同预处理对冷冻菲律宾蛤仔品质的影响规律。结果表明，被膜预处理可有效改善冷冻菲律宾蛤仔品质，降低冷冻菲律宾蛤仔VBN值，提高产品合格率；在相同浓度条件下，以魔芋葡甘聚糖被膜预处理效果最优，并获得到了冷冻菲律宾蛤仔的优化预处理工艺参数。
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《水产养殖》（CN：32-1233/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《水产养殖》一直以“科技兴鱼”战略思想为指导，以为全省广大水产养殖业者服务为己任，紧扣“提高质量效益”渔业经济发展主题，制定养殖技术等栏目。
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