作者：陈昌瑞池塘养殖匙吻鲟试验淡水经济鱼类经济价值胶原蛋白营养丰富美味佳肴
摘要：匙吻鲟隶属于鲟形目，匙吻鲟科，分布于美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库和海湾沿岸地带。匙吻鲟是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一，为大型的淡水经济鱼类，其卵、肉、皮具有极高的经济价值。肉质极为鲜美，肉无间刺，尤其是吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是上等美味佳肴。幼鱼吻似鸭嘴，鳃如“象耳”，全身晶润，泳态特异，为名贵观赏鱼之一。大田县在汤泉养鱼场进行池塘养殖匙吻鲟试验，
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