作者：周维武; 王世党; 王海涛; 苏海岩; 刘登阳...金乌贼环境适应性驯化试验盐度高度不饱和脂肪酸药用保健价值经济贝类蛋白质含量
摘要：金乌贼（Sepiaesculenta Hoyle）是我国海洋生物中珍贵的高档经济贝类，蛋白质含量很高，可达到鲜重17％以上，为一般经济贝类的2～3倍，是一种理想的蛋白源，肉质具低脂肪，并富含有人体所必需的高度不饱和脂肪酸，味道鲜美，营养成份丰富，食用价值与药用保健价值颇高。目前，资源量稀少，价格昂贵，市场紧俏，倍受国内外消费者青睐。金乌贼系典型狭盐性海洋贝类，在人工育苗和养殖过程中，盐度控制难度较大。
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