作者：彭建新宋庆龄运动中央委员会中国抗战工业合作社知名人士海外华侨美国华侨
摘要：1938年6月14日，宋庆龄在香港成立保卫中国同盟，并任保盟中央委员会主席。保盟向海外华侨和各国知名人士积极宣传抗日，争取海内外对中国抗战的同情和支持。1941年7月，宋庆龄和保盟仿效美国华侨，在香港发起“一碗饭运动”。倡议捐献者通过只吃一碗饭，支付在餐馆里吃几道菜的价钱，支援中国工业合作社筹办工厂，为救济华北黄泛区灾民和战争难民募集基金，解决中国伤兵的生活问题。宋庆龄任“一碗饭运动”委员会名誉主席，香港著名大律师罗文锦任主席。7月1日晚，“一碗饭运动”开幕典礼在香港湾仔英京酒家举行，香港各界150多人出席这一盛典。会上，宋庆龄发表了热情洋溢的演说，阐述了香港“一碗饭运动”的筹备情况和重大意义。在宋庆龄精神的感召下，香港各大酒家争相认捐“一碗饭”，当晚共认捐炒饭13500碗。
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