作者：任琳
摘要：鸡(土从),看似其貌不扬,但它却滋养着世世代代的云南人.居滇30年的明代文学家杨慎,称鸡(土从)好比琼汁玉液,得尝一次,此生难忘.古有《黔书》记载:"鸡(土从),秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名(土从)."鸡(土从)质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,自身还散发着一种特殊的清香.
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