作者：张老侃
摘要：重庆火锅名扬海内外,追根溯源,也不过起始于清末民初,也就百来年的历史.火锅是怎么起源的?谁又是第一个"吃螃蟹的人"?口口相传,其说不一,缺乏史料记载,更难见到诸如《重庆火锅史》之类的典册.我有时在想,这百年当中究竟有没有学者专家对重庆火锅的早期发展做过全面的考证研究呢?有的,而且这个人还不是寻常百姓,他就是中国现代具有世界影响的文学大师李劼人先生.
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