作者：李由
摘要：港式茶餐厅作为香港大众饮食的代表,如今已被越来越多的大陆食客所接受,而"避风塘"这个原指让渔船暂时躲避台风的地名,也被用作港式茶餐厅的一个招牌在大陆多个城市出现.而作为其代表菜品的避风塘炒蟹,让无数品尝过的人都留下了深刻印象.一直以来都认为对吃还算是有研究的我,这次到了香港又怎么能错过去品尝正宗的避风塘炒蟹呢?
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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