鸭肴菜馆胡萝卜粒青豌豆火腿肠鸭子骨头宰杀
摘要:把鸭子宰杀治净并拆去骨头,放入五香卤水锅里,卤至鸭子软熟时捞出来晾冷待用。取糯米、红豆、青豌豆和大枣分别煮熟后,一起放盆里并加入香菇粒、腊肉粒、火腿肠粒、胡萝卜粒、盐和味精,拌成八宝料。
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《四川烹饪》(CN:51-1197/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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