作者：苏强 龙凯江 黎明亮 孙维承 刘炳龙菜品传真土豆泥粉蒸肉色拉油豆瓣葱油汤圆
摘要：红酱汤圆 原料：土豆500克粉蒸肉150克皮冻丁50克油酥豆瓣、泰国鸡酱、盐、香醋、红腐乳、鲜汤、湿生粉、葱油、豆瓣油、色拉油各适量 制法： 1.土豆蒸熟,晾凉后去皮制成泥,加葱油拌匀成土豆泥：粉蒸肉放凉后切成小丁。
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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