烹饪方法原料配方调料
摘要:编辑的话: 各位读者朋友,我们在每期回答一些短信提问时,都只能是从中选择一些具有代表性的新问题,而一些已经多次介绍或回答过的问题,像火锅的制作、红油的炼制方法。
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《四川烹饪》(CN:51-1197/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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