韵律鲜味菜肴沥水大虾背部虾仁沸水
摘要：金枝虾球 取6只大虾先去头除壳，逐一取净虾仁并从背部剖开（中间部分要相连），待逐个穿入一根芦笋尖后，投沸水锅里汆一水再捞出沥水待用。
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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