作者：罗亨长鸣堂叫菜样本经营服务方式餐馆
摘要：旧时．在成都少城及周边的饭馆、酒楼，均有“鸣堂叫莱”（又名吼堂）者，并且在一年一度的花会、灯会、庙会，以及劝业会等民间集会上也有。而这种市井化的饮食服务形式，正是当时茶楼酒肆之浓墨重彩的一个亮点。
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