作者：林传和火锅蘸碟烹饪方法原料
摘要：火锅分红味和白味两个大类。一般来说，红味火锅靠汤味，白味火锅靠蘸味。红味火锅因其火锅汤味比较浓郁，所以即便是不用蘸碟也觉得够味，而对于白味火锅来说，蘸碟尤显重要。这里，我就来给大家介绍一些美味的火锅蘸碟。
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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