作者:林传和京都瓜雕鱼虾水果沙拉银鳕鱼潮菜主料虾仁
摘要:京都瓜篮鳕鱼虾是广东的一款新潮菜。此菜是以银鳕鱼和虾仁为主料,经腌渍上浆、油炸后,再用京都汁调味,出锅后盛装在哈密瓜雕成的花篮里,同时伴以水果沙拉上桌。
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《四川烹饪》(CN:51-1197/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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