作者：赵国禄薯条炒乌鱼原料配方烹饪方法
摘要：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也。”如今熊掌可是国家明令禁食的，我们不能做违法的事，但我们却可以变着花样地吃鱼。最近，我们店上推出了一些鱼肴，其制法都有一些新意。
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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