作者:范进军藕菜谱烹饪方法原料
摘要:藕带又称藕条,是四五月间从母藕藕节生长出来的细嫩条状物,一般都有手指般粗细,细嫩清香,口感脆嫩甘润,是很受欢迎的应季原料。藕带入肴,以前的菜品都比较单一,不过笔者最近开发出了一系列的藕带新菜,下面仅介绍其中的两道。
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《四川烹饪》(CN:51-1197/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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