作者：何苦面食烹饪方法配方原材料
摘要：面之美，在于水，这说的是想要煮出好面来，就得备有一锅宽汤好水，如此“涤浴”而出的面条才可能拥有洛神一般柔而韧的身段。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
部级期刊
人气 22486 评论 49
北大期刊
人气 18945 评论 43
人气 6111 评论 43
