作者：刘国信钙吸收烹调膳食结构合理调整吸收率食物美味
摘要：享受美味不应该忽视营养,而不良烹调习惯又往往会影响到人体对钙的吸收和利用。在烹调实践中,采用什么样的方法去合理调整自己的膳食结构,怎样才能做到有效增加食物中钙的吸收率,这都是我们大家关心的话题。这里,我们就来说几点有助于食物中钙物质释放和人体钙吸收的方法。
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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