作者:王诗武烧烤中国烹饪烹饪方法伏羲氏人类石烹生食
摘要:粗略地看,中国烹饪经历了火烹、石烹、水烹、油烹四个发展阶段,火烹是最古老和原始的烹饪方法。传说中雷神的儿子伏羲氏带来火种之后,人们才渐渐远离了生食。火,令人类最终与其他动物区分开来,因此,烧烤的历史可以追溯到人类对火的发现和使用年代。
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《四川烹饪》(CN:51-1197/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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