作者：罗仁超浙江菜印象鱼米之乡金华地区调味品杭帮菜马兰头马齿苋南瓜叶河塘
摘要：浙江地处长江之南．境内江河纵横，湖泊河塘星罗棋布，素有诗画江南、鱼米之乡的美誉。浙江菜，又称杭帮菜。它有一个特点就是取材广泛。像溪涧河塘里的小鱼小虾、螺蛳黄蚧、泥鳅黄鳝。像山林田间的马兰头、马齿苋、南瓜叶等野菜，皆可人肴。由于浙江菜调味多以咸鲜为主，故酱油、黄酒就成了不可或缺的调味品。这里．我给大家介绍的是浙江金华地区比较畅销的菜品。需要说明的是．浙江菜与浙江方言一样——即使村与村之间．也有可能不同，所以我这里介绍的几款菜仅供参考。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
