作者：赵英传蛤土蟆黑龙江林蛙中国林蛙营养价值微量元素滋补作用输卵管蛤士蟆蛋白质
摘要：蛤士蟆油是雌性中国林蛙或黑龙江林蛙的卵巢与输卵管外所附之脂肪，又称田鸡油、蛤蟆油、雪蛤膏。蛤士膜油有较高的营养价值，含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有较好的滋补作用。
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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