作者：国平; 牛翔酱汁味汁烹调味道菜肴
摘要：提前以多种味料调配出酱味汁,以方便烹调中随时用,这既可保证菜肴出品味道一致,又能加快上菜的速度.这里,我就推荐几种自配的酱味汁,若读者朋友有兴趣,不妨试试看.
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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