课堂烹饪麻婆豆腐诀窍
摘要：问:我每次烧麻婆豆腐,效果都没书上说的那么好,尤其是豆腐老是上不了芡,请问这里边有什么诀窍?
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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