作者：邵万宽嫁接原材料更新物质基础综合利用艺术效果原料烹饪菜品
摘要：在烹饪实践中，原料是一切烹饪的物质基础。而对原料的发现、认识、嫁接，则是烹饪求变化、菜品出新招的一个重要方面。原料有千千万万，我们只有把不同的原料不机嫁接起来，实行综合利用——或是变化制作手法，或是用技艺改变某些原料的特性，那才能使菜品达到出神入化的艺术效果。
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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