作者：陈波; 谭源铁; 叶尚平风味菜牦牛肉人参果藏红花手掌
摘要：原料:精炖牦牛肉120克 手工面50克 青红尖椒节3克 精盐、鸡粉各适量 豌豆苗少许
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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