热热乎乎的香锅菜

作者：张永超菜品铁板主料菜肴香味香芹道具洋葱天气气温

摘要：冬天气温低,菜品上桌后很快就冷了,于是我借用铁板菜和煲仔菜的成菜形式,创出了一种热热乎乎的香锅菜.这香锅菜实际上是综合了铁板菜和煲仔菜的长处,即先在砂锅里炒香洋葱丝、香芹等料,再倒入炒好的菜品并盖严盖子上桌.这样做既能让主料在砂锅里再次吸收香味,又能很好地保持菜肴的温度.下面,我就把几道具有代表性的香锅菜介绍给大家.

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