课堂问答制作烹饪
摘要：问:沙茶酱是怎样制作的? 北京石景山区读者 王瑞清 答:沙茶酱是福建、广东等地区的一种复合型调味品,其色泽淡褐,呈糊酱状,既有大蒜、洋葱、花生等复合香味,又有虾米和生抽的复合鲜咸味,还有轻微的甜味和辣味.沙茶酱有一般沙茶酱、福建沙茶酱和潮州沙茶酱三种,现将其制法分别介绍如下:
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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