作者:贾武岗面塑和面配料比例烹饪作品爱好者杂志发现知识精细
摘要:在近期的《四川烹饪》杂志上,我发现许多面塑作品做得非常精细,但同时我也发现,其中一部分作品并没有用到竹签和支棍,为什么?我很想了解面塑方面的知识,包括配料比例,以及和面的方法等等.
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《四川烹饪》(CN:51-1197/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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