作者：夏红萍冷锅鱼经营理念价格模式餐饮业成都市
摘要：当冷锅鱼掀起的波澜逐渐平息以后,蓉城火锅市场暂时平静了一段时间,不过很快又被"8632"火锅狂飚给打破了.近期,当地媒体对"8632"火锅进行了连篇累牍地报道,再加上"谁来拯救成都火锅?""准动了成都火锅的'奶酪'?""成渝火锅血拼8632"等极具煸动性的标题,更是让蓉城火锅市场充满了火药味儿.
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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