作者：卢飞海鲜酱复合调味料菜肴菜谱制法海鲜酱拌菜心青红白三色拼
摘要：海鲜酱作为一种复合调味料,以其色泽棕红油亮、酱香浓郁、咸甜绵口的特点,被厨师广为运用.海鲜酱既适合做热菜,也适合做冷菜,尤其是生拌冷菜.下面,笔者就介绍几道用海鲜酱制作的风味菜.
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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