作者：杜莉花椒川菜品质风味特色味型美国中餐馆川菜企业连锁经营
摘要：花椒总是与川菜联系在一起，川菜形成独特风味、名扬海内外，离不开花椒这个功臣。然而，早在1968年．美国政府就开始禁止进口包括花椒在内的所有柑橘科植物及其相关产品，理由是它们可能古有足以导致柑橘植物死亡的癌肿病，只不过这一禁令很长时间以内都没有被严格实施。直到2002年，美国佛罗里达州的柑蒲业因癌肿病遭受
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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