作者：老茶散文随笔文学作品文学欣赏老茶
摘要：大的不如小的 粤人吃鸡最精,一般的鸡肉已嫌老,指定要吃清远鸡.往后,又嫌清远鸡不够嫩,转向吃鹌鹑与乳鸽.
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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