作者：王动火锅冷锅风味特色制作方法就餐形式
摘要：编者语:自从本刊去年第7期介绍了"冷锅鱼"制法以后,便在读者中间引起了不小的反响,许多读者在给我们的来信来电中,都提到了这么一个问题:冷锅跟川式传统火锅相比,到底有什么渊源和区别.为此,我们特意把"冷锅"和"火锅"请来,由主持人提问,让它们自己谈各自在风味特色、制作过程和就餐形式等方面的差异.
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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