四川省教育厅中国工程院场地面积一流学科科研人员高等学校烹饪科学烹饪工艺
摘要：烹饪科学四川省高等学校进点实验室(以下简称“实验室”)于2008年经四川省教育厅批准成立,是全国唯一专门研究烹饪科学的实验室,也是四川旅游学院重要的科研育人基地,更成为学校一流学科和专业硕士点建设的重要支撑。实验室由中国工程院士孙宝国教授担任学术委员会主任,现有专、兼职科研人员35人,设有菜肴研发、烹饪工艺、智能感官等实验室.场地面积达1200m^2.拥有电子鼻、电子舌、气质联用、氨基酸分析等先进仪器设备,总价值近1500万元.
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