作者：李祥林雅鱼四川饮食文化
摘要：四川位于长江上游，川菜中来自江河的美味多多。这些美食如星斗般散布在巴蜀的四面八方，是今天我们打造蜀地“美食之都”不可忽视的乡土资源。其中，又称丙穴鱼的雅鱼，古往今来屡见于文人骚客笔下，负载着种种民俗文化内涵，是中国饮食史上的名品之一。
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