作者：张茜万州烤鱼移民饮食文化
摘要：本文结合文献资料和田野考察,从文化认同和文化功能主义的角度探讨了万州烤鱼这一饮食品种的发展兴盛和万州三峡移民之间的关系,认为万州烤鱼的兴盛反映了新万州人对新万州文化的认同,而饮食文化在移民文化建设中也发挥了重要作用。
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