作者：袁新宇生食鱼类刺身生鱼片制法三文鱼龙虾
摘要：三、鱼虾生食 鱼虾是食生一族获得美味的主要原料.生食的鱼虾通常被日本人称为"刺身".制作"刺身"的原料以鱼类为主,所以中国俗称生鱼片.其实,可以拿来做刺身的除了常见的三文鱼等鱼类之外,牡蛎、金枪鱼、鲣鱼、鱿鱼、鱼子、鲍鱼、龙虾、河豚、海胆等都是十分美味的原料,其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者.
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