作者：尹敏汤菜菜肴制法烹饪炖汤烩汤滚汤
摘要：汤,是指用鲜美滋味的原料与水同煮而成的汁液,也指水多菜少的菜肴.汤可直接作汤食用,也可用于制作菜肴,滋味鲜美,并有益身体.
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《四川旅游学院学报》（CN：51-1753/F）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川旅游学院学报》长期以来以服务烹饪、旅游事业为办刊宗旨，是以餐饮、旅游为重点的综合性学术刊物，主要栏目有饮食文化、食品科学、餐饮管理、旅游论坛、旅游开发、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等，为广大学者和读者提供了一个展示学术水平、交流研究心得的平台，深受欢迎和好评。
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