作者：张孝果; 张峰榛; 张玉红桂圆热风干燥动力学外扩散内扩散活化能
摘要：为了研究桂圆热风干燥过程的机理,在将其视为一个球体的基础上,建立了水分在桂圆内部迁移的传质模型,并获得了内扩散系数的表达式。研究结果表明:桂圆热风干燥主要由表面汽化阶段和水分内部迁移阶段构成,干燥介质温度的升高或气速的增大皆可增大干燥速率,由此缩短了表面汽化阶段的时间并使水分内部迁移阶段提前;干燥介质气速的高低会影响水汽从桂圆表面迁移至气相主体区的外扩散阻力,低气速条件下外扩散阻力较大,此时测得的扩散系数实质是包括外扩散影响在内的表观扩散系数,该系数随气速增加而增大。因此测量内扩散系数时应先消除表面汽化阶段的影响,通过分析不同气速对水分内扩散系数Deff的影响,发现消除外扩散影响的临界气速为1.07m·s^-1,即当干燥介质气速高于该值时,可测得本征内扩散系数;在323.15K~363.15K温度范围内,水分在桂圆内部的扩散系数为2.52×10^-10m^2·s^-1~5.27×10^-10m^2·s^-1,内扩散活化能和指前因子分别为19.84kJ·mol^-1和4.011×10^-7m^2·s^-1。
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