作者：许星鸿; 朱晓莹; 阙义进; 徐国成; 徐加涛...ph温度盐度单环刺螠消化酶溶菌酶
摘要：采用L25（56）正交试验法测定了不同pH（6、7、8、9、10）、温度（10、15、20、25、30℃）和盐度（15、20、25、30、35）对体质量为（71.2±8.5）g的单环刺螠肠蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶活力的影响,以及不同盐度对单环刺螠血液溶菌酶活力的影响。试验结果表明,单环刺螠肠消化酶活力的最适环境条件分别为,蛋白酶：pH 8、温度30℃、盐度35;淀粉酶：pH 9、温度25℃、盐度25;纤维素酶：pH6、温度30℃、盐度35;脂肪酶：pH 6、温度25℃、盐度30。盐度15和20两组单环刺螠血液溶菌酶活力均先降后升再降,而盐度30和35两组则先升后降。至处理第4d,各试验组溶菌酶活力依次为：盐度30〉25〉35〉20〉15,盐度15和20两组溶菌酶活力显著低于盐度较高试验组（P〈0.05）。盐度25~35、pH 6~9为单环刺螠适宜的环境条件,高温（25~30℃）下其消化酶活力较高,而低盐度（15~20）下其消化酶活力和免疫能力明显降低。
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