近江牡蛎养殖技术（阳西县《渔业科技入户工程》技术明白纸之一）

作者：劳赞近江牡蛎渔业科技养殖技术工程入户多种维生素经济价值营养丰富微量元素经济贝类养殖方式蛋白质牛奶俗称肉味脂肪蛋黄吊养架式

摘要：近江牡蛎在阳西县俗称为“蠔”、“蚝”，其经济价值高，营养丰富、肉味鲜美，有“海上牛奶”之称。据分析，牡蛎干肉含蛋白质45％～57％、脂肪5％～11％、肝糖19％～38％，此外还含有多种维生素和微量元素，其含碘量比牛奶或蛋黄高200倍。蚝是阳西的主要养殖的经济贝类，养殖方式以桩架式吊养为主。

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